包子是是很多人從小吃到大的美味，
然而做包子看起來簡單，
實際做起來卻會遇到很多問題，
今天就教給大家8個小技巧，
助力做出更美味好吃的包子吧~
01.面粉選擇很重要
根據面粉中蛋白質含量由高到低，可分為高筋粉，中筋粉和低筋粉，一般來說筋度越高，做出的面食越有韌性，筋度越低則越松軟。蒸包子，饅頭等中式面點，一般都用中筋面粉。
02.酵母發酵更簡單
酵母發酵，是最簡單的發酵方法，需要注意的是，不要直接將酵母加到面粉里，應該先用水化開，再使用。
03.溫水和面很重要
特別提示，可用手背測試溫度最準，春夏秋冬，在家都盡量用溫水，能大大縮短發酵時間。
04.比例對了味才對
面粉和水的比例要適當，水多水少都會影響面團的發酵速度及口感。什么比例才合適呢？
一般來說500克面粉需要加250克左右的水，約等于2：1的比例。當然也可以根據您的飲食習慣來決定面團的軟硬程度。
05.溫度濕度是關鍵
溫度控制在40度左右，濕度在70度左右，這個環境最有利于面團的發酵。
06.密封發酵會更好
具體做法是，做好的成品，裝在相對密封的容器中，讓其再發酵20-30分鐘左右。
07.涼水上鍋要注意
一般來說，像包子，饅頭，花卷之類的面食，要涼水開始蒸，開鍋計算時間。
涼水蒸的目的是，讓面食有一個適應的過程，還能再次發酵，蒸好的面食更暄軟。
切記不要熱水上鍋，很容易蒸成死面的。
08.燜鍋只為出鮮包
蒸好的面食，不要立即出鍋，關火后再燜5-10分鐘，防止突然遇冷變軟，塌陷。
這是關鍵的最后一步，一定一定不要忽視呀~
8個小技巧，您get到了嗎？學會竅門，其實做包子很簡單！
